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買(mǎi)月餅 需要注意這些

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買(mǎi)月餅 需要注意這些

發(fā)布日期:2015-12-14 13:59 來(lái)源:http://m.zgoqui.cn 點(diǎn)擊:

不買(mǎi)保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的

從事月餅制作、銷(xiāo)售多年的劉先生提醒市民,買(mǎi)月餅一定要查看產(chǎn)品外包裝信息是否齊全,包括凈含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表和QS標(biāo)志等;檢查內(nèi)包裝是否完好無(wú)損,核對(duì)內(nèi)外包裝標(biāo)示的信息是否一致;查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,此外,月餅忌高溫又怕潮,開(kāi)封后應(yīng)注意保存;查看廠名廠址;如果月餅保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)千萬(wàn)不要買(mǎi)。

注意形狀色澤口味

在選購(gòu)月餅時(shí),從形狀、色澤和口味三個(gè)方面鑒別。優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整,薄厚均勻,花紋清晰,表面無(wú)裂痕,不露餡;劣質(zhì)月餅則大小不均,跑糖露餡嚴(yán)重。優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃,底部紅褐色,火色均勻,皮溝不泛青,表皮有蛋液以及油脂光澤;劣質(zhì)月餅除不具備上述特征,還有崩頂現(xiàn)象。優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng),餡料油潤(rùn)細(xì)膩,不發(fā)黏,氣味清香無(wú)異味;劣質(zhì)月餅則相反。

留意添加劑排序

據(jù)了解,自從國(guó)家對(duì)食品添加劑有了新要求后,包括合成色素在內(nèi)的27種食品添加劑被禁用于食品生產(chǎn)中。同時(shí)按照規(guī)定,月餅都要在外包裝上標(biāo)注所使用的添加劑名稱(chēng)。質(zhì)監(jiān)部門(mén)食品專(zhuān)家向消費(fèi)者支招,選購(gòu)月餅時(shí)看添加劑的排序,可以判斷哪種添加劑含量較高。比如一個(gè)白蓮蓉月餅,包裝上順序標(biāo)注:碳酸氫鈉、檸檬酸、山梨酸鉀、脫氫醋酸鈉。碳酸氫鈉就是俗話說(shuō)的蘇打粉,檸檬酸就是酸味調(diào)節(jié)劑,山梨酸鉀和脫氫醋酸鈉則是防腐劑。添加劑在包裝上的排列順序,基本上是按照含量由高到低來(lái)排列的,防腐劑排在越后面含量越少。


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